Estudo mostra o comportamento de consumo de café fora de casa

Você sabe em qual país tem o maior consumo de café fora de casa?

De acordo com o serviço global que mede as compras e o consumo fora de casa (OOH) da Kantar Worldpanel, mais da metade da população na França, Espanha, Reino Unido, China, Portugal, Brasil e México consome café fora de casa.

Nesses países, ao compararmos o quanto é gasto com a categoria dentro e fora do lar, 70% do gasto com a bebida ocorre fora de casa, mas seguindo padrões diferentes. Na China, por exemplo, 95% do consumo de café são fora de casa, enquanto no México o índice atinge 62%, com potencial de crescimento adicional.

Neste estudo, a Europa Ocidental é o maior mercado para consumo de café fora de casa.

Aproximadamente, mais de três quartos da população em todo o Reino Unido, Espanha e Portugal consomem café quando estão fora. E não é apenas uma compra ocasional. Os ingleses e espanhóis fazem isso – pelo menos – uma vez por semana.

O consumo de café é significativamente menor em outros países, com apenas 40% a 54% da população tomando café fora de casa no Brasil, no México e na China.

Ainda de acordo com o estudo da Kantar, foram identificados três oportunidades neste cenário:

Desenvolvimento dos grandes mercados: Com o tamanho da população e as rápidas taxas de desenvolvimento no Brasil, México e China, há um enorme potencial para aumentar a penetração tanto no mercado quanto na frequência de consumo nesses mercados. Devido ao tamanho da população, a China aparece no estudo como o segundo maior mercado de café, depois do Reino Unido, apesar de o café representar apenas 7% das ocasiões de consumo de bebidas fora do domicílio.

Enfoque na experiência: Nos mercados em que o gasto por ocasião é baixo, como o Brasil e Portugal, há grande oportunidade de desenvolver valor de mercado com a introdução de novos conceitos de canal, onde o compartilhamento e as experiências premium são aprimoradas. Ou seja, a experiência é o que conta, quando o brasileiro vai degustar um café fora de casa.

Incentivando a venda cruzada: O café é um acompanhamento natural para uma ampla variedade de lanches e essa é uma boa maneira de aumentar os gastos por viagem. As vendas aumentam de duas a três vezes quando cookies, salgados ou sanduíches são adicionados ao pedido.

Já o perfil daqueles que compram café quente fora de casa difere consideravelmente por país e seu estágio de desenvolvimento de mercado.

Onde o consumo é mais estabelecido, como a Espanha, o consumidor tende a ser de classe média e masculino, com a compra ocorrendo principalmente no café da manhã (60% das ocasiões).

Isso contrasta com a China, um mercado mais novo, onde é mais provável que o café seja consumido após o trabalho, por mulheres jovens e de classe alta (40% das vezes).

Onde o café é comprado faz uma grande diferença para o gasto médio por ocasião. No Reino Unido, México e China, ele é alto – US$ 2,90, US$ 2,60 e US$ 4,50, respectivamente – por causa da prevalência de cafés. Por outro lado, no Brasil e em Portugal, o café é comprado principalmente em bares, o que faz com que o gasto médio por viagem se aproxime da marca de US$ 1.