Cascara é a palavra em espanhol para a casca ou a pele de uma fruta.
O chá de café também é conhecido como cáscara ou chá de cáscara sagrada.
O nome vem da casca do grão chamada de “cáscar”. Muito comum no exterior, lá chamado de cascara tea, possui sabor marcante, doce e levemente frutado.
A bebida foi descoberta pelos — até então — estudantes canadenses Max Rivest e Arnaud Petitvallet.
Eles realizaram uma pesquisa que conseguiu comprovar que as cascas e as folhas de café podiam ser infusionadas e ingeridas.
Os pesquisadores descobriram que a casca do café possui níveis baixos de cafeína e é rica em polifenóis e em antioxidantes, compostos nem mesmo encontrados no chá verde em tanta abundância.
Além do ótimo sabor e aroma, as cáscaras são muito benéficas ao organismo.